Azerbaidžanietiški kaukazo patiekalai

Azerbaidžano virtuvė – tai tikras lobynas, atspindintis turtingą šalies istoriją ir geografinę padėtį kryžkelėje tarp Rytų ir Vakarų. Ryškūs prieskoniai ir švieži ingredientai yra Azerbaidžano virtuvės pagrindas. Gausiai naudojami švieži žalumynai (kalendra, petražolės, krapai, mėtos, bazilikas), daržovės (baklažanai, pomidorai, paprikos), vaisiai (svarainiai, slyvos, granatai) ir riešutai. Kiekvienas patiekalas pasižymi išskirtiniu aromatu ir subalansuotu skoniu, dažnai pasiekiamu naudojant rūgščius ir saldžius elementus kaip granatų sultys, džiovinti abrikosai, slyvos ar vyšnios suteikia patiekalams ypatingo poskonio.